Cuando en muchos sitios de Caracas la gente se dedicaba a buscar papel higiénico o champú ante la posible escasez, Venezuela Gastronómica organizó “Un día en el Mercado” en Chacao el pasado 26 de Noviembre. El contraste no pudo haber sido mayor: por una parte anaqueles vacíos y por otra la abundancia del trópico en un mercado, cuyo único defecto es que no queda cerca de mi casa.

Además de las flores, frutas maravillosas locales e importadas, leche, aceite, especies y todos los productos que no se consiguen en otras partes, el mercado ofreció conferencias y conversatorios con los más famosos chefs de Venezuela. Me hubiera encantado oír a Sumito hablar de la cocina capitalina o ver el documental sobre Scannone, pero todos los salones estuvieron siempre llenísimos (y hacía mucho calor).

Nos dedicamos entonces a la comida, comenzando naturalmente por los tequeños.de María Elisa Römer, con salsas variadas. Tenía mucha expectativa ante los ceviches de Victor Moreno, pero en el clásico prevalecía el sabor a cebolla.

Impecable el asado negro de Alosnso Nuñez, con su salsa deliciosa y un puré de plátano cuyo único defecto fue el tamaño.Lo mismo se puede decir de las hallacas de Fancisco Abenante con una perfecta ensalada de gallina.

Como fuimos en grupo, pudimos probar muchos platos: la arepa con picadillo de langosta de Launois, el insuperable sándwich de pernil de Edgar Leal y los jugos de María Fernanda di Giacobbe. Postres variados pero cabe destacar la extraordinaria “torta de la abuela” de Madame Black cubierta de chocolate con capas de almendras y caramelo. La mejor torta que he comido en mucho tiempo. La devoramos antes de tomar fotos! En resumen: una jornada deliciosa que culminó con un homenaje al Maestro Scannone. Lo único que podemos decir es ¡Que se repita!