El reportorio musical francés es tan amplio como las sensaciones que manan de las uvas más famosas del mundo. La cata de Tu Buen Vivir con apelaciones de Borgoña, del Valle del Loira y de la Costa Azul se realizó en Bucare Café & Restaurant y contó con el respaldo de Casa Oliveira, de Distribuidora Tamayo y de Akuana Agua Vital.

El Sommelier Habib Rabbat inició con un recorrido geográfico imaginario por el mapa de Francia. Luego, para estimular las papilas, sugirió abrir con Charmeroy Brut originario de la Cote d´Or. Las diminutas y continuas burbujas fueron armonizadas por un mejillón (moule) al vapor con salsa de curry, servido en su concha al gratén. Un disfrute multisensorial con La Vie en Rose en notas de acordeón y violín.

Mademoiselle de T 2008 Poully Fume, con un toque dulce que evoca la pomarrosa y sus notas acentuadas, propias del Sauvignon blanc que le dan vino con cuerpo, aroma y sabor únicos. Estuvo acompañado por gravlax de salmón sobre crouton de pan de centeno y tope de mayonesa casera de eneldo.

El Rosè d´ Anjou, fue la tercera degustación de una noche plena de evocaciones francesas. Elaborado a partir de uvas rojas presenta un tenue tono pálido que armonizó con una base de pasta casera rellena de ratatouille con salsa de quesos, teja de parmesano y polvo de almendras complementó el gusto en boca rico en notas florales y frutales.

Un Beaujolais Villages 2009, proveniente del extenso y generoso territorio vinícola al sur de Borgoña, fue la cuarta copa propuesta por el Sommelier y Director de Tu Buen Vivir. Es un vino fresco con aromas de caramelo que estuvo acompañado de una terrina de carne con frutos secos, pimentón morrón y espárragos, sobre puré de plátano maduro y salsa de mora.

Cote de Rhone 2009, un intenso en aroma y en boca. Con marcado sabor a taninos y confitado que armonizó con un medallón de langosta con mantequilla de su bisque, soya y albahaca sobre ensaladilla de fideos de arroz, shitake y aceite de ajonjolí.

“Queremos hacer de nuestras catas una vivencia plena. Por eso hemos incorporado música. En esta ocasión nos acompañó el dúo de Jose Palomares con una selección de reconocidas canciones francesas que le dieron un toque particular a la velada”, comentó Ángel Durán, Sommelier y Director de Tu Buen Vivir.

Agradeció el respaldo de Casa Oliveira, de Tamayo y Cía, de Akuana Agua Vital. También de Bucare Café & Restaurant que preparó las armonías, cedió los espacios y su personal, junto al equipo de Sommeliers de Tu Buen Vivir atendieron y sirvieron para más de 40 asistentes.