La geografía y las bondades del suelo protagonizan azares que suelen manifestarse en nobles frutos. Para algunos, esto es lo que ha venido ocurriendo desde mediados de los años 40 del siglo pasado, cuando en la tierra chilena surgió la cepa que hoy se ha convertido en el emblema mundial del vino que se produce en esta región de nuestro continente. La cepa Carmenere desapareció del suelo de Burdeos en 1850 y, renació para complacer el paladar de propios y extraños.

Con la idea de lo que resurge, de lo que regresa convertido en cautivante fruto de la tierra, Tu Buen Vivir ofreció una cuidadosa selección de 5 vinos que evidencian las cualidades de esta cepa. Ialca, Santa Teresa, Nube Azul, Casa Oliveira, Glasgow, Pro Chile y Bucare Café & Restaurant se sumaron a la invitación.

“Con esta cata quisimos rendir homenaje a una cepa que se consideraba extinta y que la naturaleza permitió que se manifestara y se arraigara en otro extremo del mundo. Un acontecimiento que los amantes del buen vino celebramos”, expresó Ángel Durán, Sommelier y Director de Tu Buen Vivir.

La primera selección del Sommelier Habib Rabbat fue Misiones de Rengo Reserva 2010, un vino que se caracteriza por su color rojo rubí. La armonía de ravioli relleno de cangrejo, queso crema y cebollín con mantequilla asiática potenció las notas de madera que invaden el sentido del gusto.

El Tarapaca Gran Reserva 2009, con su sello de frutos negros y notas herbales en la terrina de papas con tocineta. El maridaje se expresó en forma de un sabor delicado y elegante; agradable en el paladar.

Satay de lomito con salsa de maní y frutas secas fue la armonía seleccionada para degustar el Marqués de Casa Concha 2009. En la copa se muestra rojo rubí intenso, emana olores que evocan los frutos negros y un toque de pimienta. En boca mantiene un sabor firme, que recuerda el chocolate y pinceladas de vainilla.

Habib Rabbat prosiguió la cata en homenaje a la cepa Carmenere con De Martino Alto Las Piedras Reserva 2008 de gran generosidad en aromas de frutos rojos frescos y notas herbales. El risotto con pollo y jugo de porcini, se combina de manera armoniosa con los taninos que se hacen sentir con sutileza, para dejar un grato sabor que perdura.

La última propuesta de la cata fue Santa Carolina Reserva de Familia 2006. Un chileno de color púrpura intenso con brillos rojizos. Tiene un marcado aroma de frutos rojos y negros y aroma que evoca el carácter de la salsa de soya. Su cuerpo integra los sabores de frutas y del roble. La escalopina tempurizada de cerdo, con relleno de queso manchego y serrano fue la armonía seleccionada para exaltar las bondades del vino que expresa –en balance armonioso– los elementos que lo conforman y que van surgiendo para invadir gratamente el paladar.

Es importante destacar que en esta oportunidad Tu Buen Vivir quiso invitar a su aliado Pro Chile para formar parte de este evento ya que como representantes de Chile y sus bodegas el aporte que brindaron fue de vital importancia para la realización de la actividad.

Ángel Durán, Sommelier y Director de Tu Buen Vivir, reiteró su agradecimiento a Ialca, Santa Teresa, Nube Azul, Casa Oliveira, Glasgow, Pro Chile y Bucare Café & Restaurant por el apoyo para hacer realidad la cata; también al equipo de Sommeliers que con su atención contribuyó a crear el ambiente de disfrute de 5 etiquetas que se han convertido en embajadores del vino chileno en el mundo entero.