La Madre Patria, cuna de buena cocina, tapas y excelentes vinos fue el motivo que encontró Tu Buen Vivir para invitar a la cata “Entre copas y tablao”. Los invitados se dejaron embrujar por el taconeo y la más viva expresión corporal del sentimiento flamenco que seduce, en parte por su innegable impronta en nuestro acervo cultural.

“Seleccionamos cinco etiquetas emblemáticas de las regiones más nobles de la geografía española y gracias a la generosidad de Casa Oliveira, de Tamayo y Cía y de Bucare Café & Restaurant concebimos una propuesta en torno al disfrute del paladar, visual y auditivo, con exquisitos abrebocas y un tablao en vivo, a cargo de Flamenquisimo Show”, comentó Ángel Durán, Sommelier y Director de Tu Buen Vivir.

Cava Marques de Monistrol, un vino espumoso con 24 meses de crianza. Su color dorado hizo brillar el paté de salmón sobre crostini con fina capa de queso crema y tope de ciboulette, y dio un toque floral sutil, ideal para preparar el paladar para las emociones de la noche.

La segunda propuesta del Sommelier Habib Rabbat fue el tradicional Jerez Tío Pepe. Una etiqueta de fama mundial que se reconoce por su generosidad, buen cuerpo y sabor dulzón seco. Con un Involtini de jamón serrano y queso manchego sobre focaccia de quesos y hierbas, hizo una armonía gratamente recibida por la audiencia.

Para el vino Blanco Albariño Rias Baixas Abadia de San Campio, precedido de una gran aceptación, de color cristalino y profundo aroma a cítricos y por su suavidad en el paladar, el Chef Armando Bocaranda propuso como maridaje Roll de bacalao y vegetales horneados sobre salsa romesco.

En medio del flamenco y el tablao, la cata siguió con un digno representante de un valle prodigioso, el Vino Tinto Valduero Crianza Ribera del Duero es un vino de crianza que se conversa por 15 meses en barrica de roble y más de un año en botella. De color rojo intenso y brillante armonizó con el Risotto de setas y aceite de trufas en cesta de parmesano, expresó su aroma a frutas y en boca dejó una clara expresión de sus taninos.

Como cierre de la cata, Habib Rabbat propuso vino tinto Viña Ardanza Reserva Rioja. De color cereza, es un vino que comunica una intensa sensación aromática con una mezcla de notas de frutas, canela y madera. Un solomillo de cerdo marinado con hierbas, confitado a baja temperatura, con reducción de su jugo y batata rosada en dos texturas, fue el maridaje seleccionado para acentuar los taninos y preservar al agradable sabor en boca.

Una vez más Tu Buen Vivir ofreció una amplia gama de sabores y de sensaciones, con elogiosos comentarios por parte de los asistentes. El momento fue ideal para que Ángel Durán agradeciera el patrocinio de Casa Oliveira, de Tamayo y Cía, de Bucare Café & Restaurant y del equipo de Sommeliers.